周黑鸭市值达150亿，你还好意思说特产做不大吗

　　11月11日，特色小食品卤味鸭脖代表品牌——周黑鸭登陆港交所，市值达到154.71亿港元。

　　周黑鸭上市，造就了十几位亿万富翁：持股66.84%的周富裕夫妇身价高达98亿港元，周氏家族其他6位成员持股约8%，市值约11亿港元，朱於龙、杜汉武等6位员工手中股权的价值也飙升到7亿港元。

　　一个菜市场里的小作坊，在短短19年时间内，成长为市值百亿的上市公司，如此炫目的造富神话，创始人周富裕是怎样完成的?今天我们就来解开了周黑鸭“丑小鸭变天鹅”的奥秘。

　　周黑鸭稳做品类老大

　　如今享誉全国的周黑鸭发端于1997年汉口航空路电业菜场内的一家叫做“周记怪味鸭”卤制品店。2002-2005年，周黑鸭在武广、中南等繁华地段把店开到街边，扩张到8家店， 2004年，“周黑鸭”商标升级注册成功。从2006年起，周黑鸭全面扩张，将原来个体散户的经营模式升级为“标识统一、着装统一、价格统一”的初级连锁经营模式。同时，精武、久久、紫燕、廖记等卤味店的兴起，卤味鸭脖品类火热起来，创造了一个上百亿元市场规模以及20%以上的行业增长速度的鸭卤味休闲食品行业和品类。而周黑鸭每一步都走在了品类的前面。现在，周黑鸭到底有多火?他做到了什么?

　　1. 本土武汉市场消费者已形成刚需

　　周黑鸭在全国共开设641家，其中大本营武汉市一共开设193家，接近门店总数的三分之一。

　　2015年周黑鸭武汉门店的销售额在10亿元，可见周黑鸭在武汉受欢迎程度。

　　2. TOP5门店2015年销售额高达1.45亿

　　周黑鸭销售额最高的5家门店2015年收入之和为2.3亿。若以客单价56元计算，周黑鸭最火的5家门店每分钟要接待3位客人，因此在客流高峰需要排队购买。

　　3. 品牌互联网关注度远高于竞争对手

　　我们试图通过百度指数来比较周黑鸭与其竞品的受关注度，并以餐饮行业的“话题王”海底捞作为参照。百度指数显示，周黑鸭的关注度约为海底捞的54%，而主要同业竞争对手绝味、紫燕百味鸡、煌上煌以及久久丫的关注度为周黑鸭的22%、40%、46%以及13%。

　　另一方面，我们比较了百度上周黑鸭及其竞品加盟信息的搜索热度。结果显示，尽管周黑鸭并未广泛开放加盟体系，但百度用户对其加盟信息的关注度远超其它品牌，从侧面可见周黑鸭更高的品牌关注度。

　　4. 拥有一批高黏性的“粉丝”群体

　　截止至2015年末，周黑鸭累计发出250万张会员卡，这个数据本身并不可观。然而，这些持卡会员存入预付款项的增长令人惊叹，由2013年末的8500万元迅速上升至2015年的2.5亿元，相当于每位持卡会员储值100元。